抹茶/椰奶冻(白凉粉版)
4683人浏览 197人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
此配方可以做4到5小碗。每一款凉粉配比不一样具体看说明要求。严格按照配比都能成功。这是一款很简单的入门甜品。在凉粉固定重量的前提下，其他所有东西相加的重量不要超过凉粉的配比就成。比如我的这款凉粉配比是1:25，我用了50g凉粉，那么其他所有材料加起来应该是1250ml（所有材料指的是包括牛奶.糖粉.抹茶粉/椰浆和水的总重）。凉粉量不能少，其他配比总量少点没关系。想要更好吃一点可以选择用奶粉冲泡相应重量，奶粉多给点相应水少一点，口味更浓郁。把握总配比就能百分百成功。
抹茶/椰奶冻(白凉粉版)的做法步骤
步骤 1
1：抹茶粉先用少量水搅打均匀至无颗粒。不然做出来抹茶冻会有颗粒不好看。如果你不在意也可以忽略这一步。 2：除了白凉粉外所有食材倒入锅中，中火煮到锅边微微冒小泡即转小火(期间不停搅拌防止牛奶起皮，如果起皮挑起来吃掉就好） 3：慢慢倒入白凉粉到锅中，边倒边搅拌均匀，顺时针画圈就可。 4：大概搅拌1分钟后关火。 5：快速倒入造型模具中，待稍凉后封保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，风味更佳。
步骤 2
跟抹茶做法一样，配方中把抹茶换成1罐椰浆，相应的减少水的重量，保证凉粉和其他材料配比为1:25。 最后撒上椰蓉和蔓越莓果干。
菜谱创建时间：2020-06-24 23:44:28