青线椒小米椒斜刀切段,姜蒜切片,香干切丝,猪瘦肉切片用生抽胡椒粉土豆淀粉少许食用油码味
锅内不放油,把切好的线椒和小米辣下锅炒干水汽盛出备用
起锅烧油,下入码好味的猪瘦肉
瘦肉炒至变色,下入姜蒜片和一勺郫县豆瓣酱炒出红油
下入香干翻炒
下入之前煸炒过的小米辣青线椒
锅内调味生抽,白糖,盐,少许料酒去腥料酒
把所有调料炒匀之后从锅边淋入一点香醋增香,再次炒匀之后起锅装盘