黑鱼(刮麟、去内脏)清洗干净,葱姜蒜切好备用
锅内放油(油稍稍多一点),油热放入葱姜蒜,下入黑鱼,加入适量料酒
用铲子不停的翻炒,炒个3、4分钟
加入开水,大火烧开,撇去浮沫,转到砂锅中(在砂锅中营养不易流失),小火熬制大约30分钟
关火后根据个人口味加入葱花、香菜,适量盐、胡椒粉、白醋