中餐｜又嫩又鲜的白油豆腐

作者： 蕾小蕾forevervi

这是我从小就很爱吃的一道菜 嫩嫩的豆腐包裹着浓郁的白油汤汁 咸鲜得不得了 健康、简单、下饭、好操作～

用料

• 嫩豆腐 1块（400-500克）
• 猪油 20克
• 姜片 10克
• 蒜片 5克
• 大葱 2小段
• 鸡高汤（或开水） 100克
• 盐 1/2茶匙
• 蚝油 10克
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 5克
• 料酒 15克
• 芡粉水 15克玉米淀粉+55克水调和均匀
• 青蒜 1根切段

中餐｜又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，放入烧开的水中（水里加点盐）汆烫1分钟，沥干备用

步骤 2

主锅放入猪油20克，姜片、蒜片和大葱段，爆香（3分钟/v档/速度1）

步骤 3

加入鸡高汤或开水100克，烧开（2分钟/100度/速度1）

步骤 4

插入蝴蝶棒，将沥干水分的豆腐分别放在蝴蝶棒两侧，加入盐1/2茶匙，蚝油10克，白胡椒粉1/4茶匙，料酒15克，设置5分钟/V档/反转小勺，烹煮

步骤 5

还剩3分钟时从小孔倒入1半的芡粉水，还剩1分半钟时倒入剩下的芡粉水和青蒜段

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步骤 6

步骤 6

完成啦，油亮油亮的 ，汤汁很浓郁

步骤 7

下饭极了！

中餐｜又嫩又鲜的白油豆腐的小贴士

1、嫩豆腐不是内酯豆腐，内酯豆腐也可以做 会碎一部分 2、可以在第2步加入熟肉末、火腿丁等，美味更加分哦 3、这个菜一定要最后做，做好趁热马上吃口感最佳～

菜谱创建时间：2020-06-24 20:16:06