金针菇切去根部洗净沥水。
番茄洗净切成片，葱白切碎，蒜瓣切片。
锅中放入适量的油，五分热时下入葱花、蒜片爆香。
下入番茄翻炒片刻。
加一些水继续炒一分钟，
根据需要的量加入清水，加盖煮。
开锅后下金针菇。
加盐、鸡精调味，十五分钟左右即可，撒小葱末即可。