把鸡爪和翅中冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。水开之后煮5分钟左右，撇去浮沫，投到凉水中冲洗一下。
冲洗干净之后把鸡爪和翅中倒入锅内，把配料全部加进去，放入两小勺子豆瓣酱，最后倒入一瓶啤酒，我用的啤酒是一瓶500ML的。
里面可以加腐竹，藕片或者海带之类的，因为没有去买，就只放了一点腐竹，煮几分钟再加入配菜，看到里面加入的啤酒少了快一半的时候加入配菜。
煮到收汁的时候就可以关火开吃了。 喜欢吃香菜的可以在出锅前撒入香菜。