黄油、猪油混合打发至絮状，加入细砂糖继续打发至细砂糖大部分溶解，加入蛋白，继续打发，加入剩余蛋黄，高速打发（一个鸡蛋分成蛋白蛋黄两部分，先称重量，余下不足20g的用蛋黄替代，最后剩余蛋黄用于抹面）。
筛入低粉，搅拌均匀。加入椰蓉和香葱，将面团混合揉匀。分成小团子按扁，刷上蛋黄液，撒上白砂糖或者芝麻，也可以不撒，或者选择其他干果（蓝莓干，红枣碎、蔓越莓、瓜子、花生碎等）。
烤箱180℃预热5分钟，180℃上下火烤25分钟，最后几分钟注意观察控制时间和温度。