豆腐洗净放入蒸锅上汽后蒸15分钟，(一块就够，我蒸太多了)
放在案板上切成块
趁热放入密封的容器中
放入温暖处发酵，如果期间有水渗出，就倒出来。
发酵好的豆腐有明显的气味，能轻松捻成泥状
吃多少取多少，加入适量盐、香油拌均匀
这种臭豆腐是老一辈人经常吃的，偶尔吃一点可以，建议不要长期吃，毕竟是发酵发霉的食品，不健康
这款臭豆腐是春天制作的，室内温度不超20摄氏度，密封发酵了一个礼拜。 如果室内温度偏高适当减少发酵的时间，发酵好的臭豆腐取出一块可以轻松捻成泥状，如果豆腐不能轻易碾碎，那就是时间不够，在发酵几天。