处理蔬菜部分： 1.南瓜切块（3cm左右的）170℃烤40分钟。 2. 西葫芦擦丝，挤干水。 3.洋葱切丁/切丝，炒至透明，加入切碎的绿叶蔬菜，炒至脱水。 处理方法参考我的另一个菜谱【西葫芦蛋奶咸塔】 https://www.xiachufang.com/recipe/104531988/ 绿叶蔬菜我用了某种甘蓝（不明品种，可能是某两种甘蓝的杂交）和芝麻菜。 各个品种的羽衣甘蓝都是合适的选择。炒一炒可以软化外面厚厚一层蜡质。
fillo sheets交叉叠放垫入模具里。
三文鱼切4cm左右大块，表面均匀撒上粗盐、抹上芥末，腌30分钟。蛋奶液部分原料混匀，加入处理好的蔬菜。 三文鱼先放入垫好fillo sheets的模具里，再倒入蔬菜蛋奶液。
fillo sheets向内折叠卷起，边缘会形成层层的脆皮，比直接修剪掉会好吃很多。表面再擦点干酪（分量外）。不要填太满了，烤的时候会膨胀。
175度烤20分钟，看情况（开始变焦的话）再调低温度至150度烤20分钟。蛋奶液体积膨胀、凝固。用探针式温度计测量温度（戳到三文鱼里）温度达到85℃以上即可。 表面可以再撒少量干酪碎和葱/莳萝之类的香草装饰。
趁热即可脱模，切开食用。