免揉红糖花生面包棍

作者： 柴屋食记

又一款免揉的方子 只需要很简单的步骤就可以做 做出来后是酥脆耐嚼型的 微微的甜味加上烤的香香的花生 属于慢慢嚼着吃很香的款 是我个人很喜欢的类型 椰子油可替换成黄油、玉米油都可以 花生也可以替换成核桃其他坚果 红糖也可以换成黑糖 各有风味

用料

• 高筋面粉 150克
• 水 110克
• 盐 2克
• 红糖 20克
• 酵母 2克
• 椰子油 5g
• 花生 50g

免揉红糖花生面包棍的做法步骤

步骤 1

首先处理一下花生 生的花生用烤箱150度烤箱烘烤18分钟 烤出香味

步骤 2

烤好后把皮去除备用

步骤 3

在搅拌盆里加入 盐 砂糖 椰子油 还有水

步骤 4

酵母也撒入搅拌盆里 静置30秒让酵母自己化开

步骤 5

30秒后把材料搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

先加入刚刚烤好的花生

步骤 7

再加入高筋面粉

步骤 8

用刮刀把材料全部混合在一起 成一个湿乎乎的面团

步骤 9

盖上毛巾在室温下发酵2个小时

步骤 10

两个小时候后 用刮刀插入面团底部翻起 给面团排气 面团变为发酵前大小就可以

步骤 11

再盖上毛巾室温发酵一个小时

步骤 12

发酵好后 在案板上薄薄的撒一层干粉 防止面团黏在案板上

步骤 13

取出面团 在面团上撒一些干粉 轻按面团给面团排气

步骤 14

把面团切分为三份

步骤 15

用一只手捏住面团的一端 另一只手把面团旋转拧成麻花状

步骤 16

拧好后把面团放到铺好烘焙纸的烤盘上

步骤 17

盖上保鲜膜在室温下发酵45分钟 到体积两倍大

步骤 18

发酵好送入烤箱200度烘烤20分钟

步骤 19

烤好后晾凉一点就可以吃了

步骤 20

这个面包当天吃是最好吃的 越嚼越香 第二天吃最好再烤一烤

免揉红糖花生面包棍的小贴士

操作室内环境：温度28度 湿度74% 大家可以根据自己的温度调节发酵时间 如果温度太高到30多度 第一次发酵可以减少半个小时 只发90分钟

菜谱创建时间：2020-06-24 12:11:00