牛上脑放入锅中加清水没过肉块，加姜葱料酒煮出血沫，捞出晾凉后切较厚的大片。 鲜百合清洗掰开。 胡萝卜清洗斜切厚片。 姜切大片，葱切大段。
炖锅中加入1升纯净水，放入牛肉片，姜葱。加热30分钟。
加入胡萝卜，加盐2克，继续加热15分钟。 加入鲜百合后再中火🔥5分钟即可。