椒盐盘丝饼 草帽饼 金丝饼 附细节视频详解

作者： 三月小厨

盘丝饼又叫草帽饼，金丝饼，以形状外形命名，今天这个饼不同于以往的风味，里面撒了椒盐，口味独特，外表酥脆，里面可以一丝一丝的撕着吃，看具体步骤吧。

用料

• 普通面粉 300克
• 盐 3克
• 温水 170克
• 椒盐 适量
• 食用油 适量

椒盐盘丝饼 草帽饼 金丝饼 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所有食材大合照。

步骤 2

面粉，盐，温水倒入盆中，筷子搅拌成絮状防止直接用手揉面粘手。

步骤 3

再用手揉匀，分成六等份面剂，表面刷油，松弛四十分钟到一小时。

步骤 4

松弛好的面团抻长，再擀成长方形的面片。

步骤 5

表面刷油，撒上椒盐，用刀划成细长条，两侧向中间收拢，最后两头向中间卷起，摞起来。用擀面杖轻压两下，一个生胚就完成啦。

步骤 6

放入刷油预热好的饼铛中，盖盖子，全程中火，两面变色就熟了，再趁热打一下层次。

步骤 7

成品出锅啦，流口水了没。

步骤 8

来一个动态视频吧，掀开一个草帽饼，一丝一丝的，超级好吃哈，赶快动手试做吧。

椒盐盘丝饼 草帽饼 金丝饼 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.醒面时间一定要保证四十分钟以上，否则面团面筋不足，擀时候容易破，口感也不好。 2.椒盐可以替换成十三香，依据自己口味来。 3.最后两端向中间卷时候松一点，饼的层次和拉丝效果才更好。 4.最后擀面杖轻轻按压两下就可以了，按压太实容易影响拉丝效果。 期待大家美美的摆拍作业图哦。

菜谱创建时间：2020-06-24 09:35:00