广式月饼（零失败）

作者： YoYooooo

用料

• 新良月饼粉 500克
• 枧水 10克
• 花生油 125克
• 转化糖浆 350克

广式月饼（零失败）的做法步骤

步骤 1

糖浆 花生油 水枧全部倒入容器用手动打蛋器顺时针搅拌均匀。

步骤 2

如图状即可～

步骤 3

加入新良月饼粉～

步骤 4

用刮刀翻拌～直到没有干粉～用手辅助成团，不要过分揉捏～包裹保鲜袋～常温⚠️一定是常温静置2-3小时～

步骤 5

凤梨馅用的是广州酒家的～强推⚠️好吃不腻，低糖～豆沙球用的是青外的低糖红豆沙馅～

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步骤 6

步骤 6

蛋黄肉松馅～蛋黄喷上白酒烤箱160度10分钟～

步骤 7

豆沙蜜豆馅～个人喜欢颗粒感～豆沙里加了蜜豆～豆沙1:蜜豆2的比例～牌子推荐⚠️展艺

步骤 8

孩子们喜欢的肉松馅～

步骤 9

肉松沙拉白芝麻馅～我家小王子喜欢吃肉松沙拉，就做了四个，考虑到沙拉不宜放久～

步骤 10

出炉就开吃啦～肉松沙拉馅特写来一张～王子给了100分～

步骤 11

Hello kitty～

步骤 12

中式～

步骤 13

预热烤箱220度～用烘培专用小喷壶在月饼上方⚠️上方喷水雾～三四下即可～200度上下火烤8-10分钟定型～

步骤 14

刷上薄薄一层蛋黄液即可～一定要刷薄哦⚠️（蛋黄液：蛋黄➕2克水+1克糖浆搅拌一起）⚠️月饼🥮温度冷却至50-60度左右再刷蛋黄液⚠️⚠️⚠️小妙方哦……

步骤 15

刷完蛋黄液以后继续放入烤箱，上下火180度，大约10分钟左右～看上色情况，如图即可～注意⚠看颜色即可，不用看时间，上色满意后即可取出～️

步骤 16

趁热尝几口～

步骤 17

冷却开始装袋～

步骤 18

Kitty控啊～😍

步骤 19

一堆的🥮～以上用量1500克月饼粉～上面全部食材用量*3即可～做了75g和50g不等70个左右的量～

步骤 20

说下我做的皮馅比例～3:7大人～孩子5:5～

步骤 21

新增元宝形～

步骤 22

mini小元宝～

步骤 23

😍

步骤 24

装袋咯～

菜谱创建时间：2020-06-24 01:12:34