端午安康系列之一一尖头粽子包法

作者： 食在友趣

好像全世界都有关于叶子包米的做法，统称粽子，虽然人家不都是为了过端午节，但叶子包米这种做法既精致又便携而且风味十足～ 最近迷上了尖头粽子，这种小巧可爱的粽子一般只包白糯米或者碱糯米，也有做豆沙馅的，里面放的东西越少越好，吃的时候沾白糖，沙沙糯糯的仪式感十足。

用料

• 粽叶 4片
• 糯米 200克
• 食用碱 1克
• 花生瓣 10克

端午安康系列之一一尖头粽子包法的做法步骤

步骤 1

箬叶先这样做成锥形

步骤 2

往里面再卷一下只到头尾重合形成马蹄莲状

步骤 3

放事先准备好的碱泡糯米（30分钟向左右就可以包了）和去皮花生瓣三五颗

步骤 4

压实糯米，然后这边往里按

步骤 5

另外一边也往里面按

展开全部

步骤 6

步骤 6

上面部分折下来

步骤 7

上绳子如图

步骤 8

绳子下面部分绕一圈

步骤 9

再来一圈

步骤 10

穿过留着的洞去

步骤 11

拉紧上面的绳子，打个接，把线和多出来的叶子修一修

步骤 12

成品如图，因为比较小，煮的时间会稍微短一点，按照自己习惯就好了

步骤 13

也可以用棉线螺旋绕，完了打结就好了

端午安康系列之一一尖头粽子包法的小贴士

这种尖头粽做白粽就很好，加太多配料显得画蛇添足，几个豆豆，一小段苏木（药店有卖）亦可。吃的是仪式感、情怀，跟配茉莉花茶很配，清香淡淡相得益彰～端午安康！

菜谱创建时间：2020-06-24 00:40:13