六寸生日鲜奶蛋糕

作者： Yuky雪儿

从三月修炼至今，终于到了为两个孩子制作生日蛋糕的时候了！每次做不同的生日蛋糕，我都会提前在纸上画好设计稿，这样整体效果就会心中有数。 上周儿子生日钦点的纽约芝士蛋糕，我用绿色为主色饰面，这次女儿的生日蛋糕，我选用了红粉色系，大家都以为是买来的🎂其实都是为娘亲手制作的。 六月天气炎热，家里常住人口又不多，所以两个孩子生日都选做六寸的生日蛋糕，趁新鲜吃完是最好的。

用料

• 蛋糕胚（烫面古早蛋糕）：
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 40克
• 蛋黄（土鸡蛋用4个） 3个
• 牛奶 40克
• 蛋清（土鸡蛋用4个） 3个
• 糖（或糖粉） 35克
• 夹心和饰面：
• 淡奶油 250克
• 糖（或糖粉） 20克
• 草莓🍓 8颗左右
• 蓝莓 12颗左右
• 装饰糖粒 若干

六寸生日鲜奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油用微波炉加热40秒，取出后筛入低筋面粉，用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀，用切拌和翻拌的方式。

步骤 3

倒入牛奶搅拌均匀，全程采用切拌和翻拌的方式，不能过份搅拌，以免面粉起筋。

步骤 4

烤箱170度预热，烤盘放八分水，架上烤网。蛋清用无水无油盆盛放，加入糖，打发至湿性发泡～提起打蛋头有大弯勾。

步骤 5

分次加入打发好的蛋清，翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

六寸模具垫上油纸，四周刷油放粘。把面糊倒入模具中，轻震出气泡。把模具放在烤架上，烤盘放入烤箱中下层170度烘烤45-50分钟。

步骤 7

烤好的蛋糕从烤箱取出后脱模，放在晾架上晾凉后，切成上下两层，比较一下顶面和底面，用比较平整的一面作为成品蛋糕的顶面，抹平奶油会更容易。如果顶面完全不平不能用，就把顶面一层先平切掉，再进行比较。取三颗草莓切成小粒，铺在两层蛋糕中间的切开面上。

步骤 8

淡奶油用无水无油容器打发至八成左右，取出一些涂抹在已经铺有草莓的蛋糕切开面上，抹平，盖上另外一层蛋糕。再在蛋糕顶面和四周涂抹奶油，，可以借助奶油抹刀、切面刀和转台，尽量抹平。

步骤 9

剩下的奶油饰面用，需要再打发一会儿，基本打到十分，装进裱花袋，在蛋糕表面喜欢的位置挤出喜欢的花形，然后用对半切开的草莓、整粒蓝莓和颜色合适的糖珠点缀，上面筛上糖粉。最后插上蜡烛和生日牌，一份专属的生日蛋糕就完成了✅

步骤 10

2020.10给爸爸做的生日蛋糕🎂

步骤 11

2022.12给老公做的生日蛋糕🎂

步骤 12

2022.6给女儿做的生日蛋糕🎂

步骤 13

2023.6给女儿做的，女儿钦点的艾莎公主生日蛋糕🎂

菜谱创建时间：2020-06-24 00:06:51