将鸡胸肉用清水浸泡一会备用，可以先准备好生姜/大蒜/花椒等调料备用。 将黄瓜、西芹、二荆条、胡萝卜洗净切丁，再将玉米剥好，注意玉米和胡萝卜比较不容易炒熟，所以可以放在一起，一会可以先下锅，而西芹黄瓜和二荆条比较容易炒熟，可以放在一起后下锅。
将浸泡之后的鸡胸肉清洗干净，再切成丁，将生姜丝/花椒粒/胡椒粉/盐/淀粉和一点点清水加入鸡丁中，搅拌均匀。 热锅冷油，加入鸡丁，慢慢翻炒，直到一个个鸡丁比较独立散开，水分不能炒干，加入一勺辣椒酱，一勺酱油，翻炒均匀。 然后倒入胡萝卜丁和玉米粒，一起翻炒，这个时候不用再加盐了哦！因为辣椒酱和酱油都有盐。 大概炒2分钟之后，就再加入黄瓜/西芹/二荆条一起炒，这个时候我还是没有放盐的，如果大家不放心，可以在起锅之前尝一下有没有味道，再作调整。 都炒熟了之后就加入那一瓣大蒜切成的末和少许味精，起锅装盘，可以开吃了！
到此，就完成了！大家可以试着做起来，很简单！