提前一天做好准备。 准备酒渍桂圆干，红酒50g与桂圆干100g混合放入冰箱。
准备好烫种，125g面粉加入125g开水，混匀放凉密封放入冰箱冷藏一晚。老面250g分装出来放冷藏（老面用做别的面包剩余下来的都行，不会的在下厨房搜方子）。
一夜后，混合除酒渍桂圆、提子、盐、黄油之外的所有材料，厨师机海氏EAT M63档3分钟混合均匀，提速5档6分钟，暂停，加入软化黄油、海盐，3档揉匀至面团吸收黄油（6分钟左右），绑冰袋注意控温，提速5档6分钟左右揉出坚韧的膜。
放入酒渍果干，3档2分钟左右混合均匀。
拿出来分割，250g左右一个。分割成10份。
折叠擀长卷起，全部处理完后依次放入模具。
发酵箱38℃，2小时左右，发至全满。提前预热好烤箱。
用的婶子家模具，s80烤箱，170℃，30分钟。
倒出冷却,完全冷却后装袋保存。 香香软软，是养生的味道！