将奶油芝士室温软化，中速打顺滑，芒果泥、柠檬汁分次加入与芝士拌匀；
吉利丁冰水泡发后用微波炉加热成液体状，将芒果芝士泥一次性加入吉利丁中拌匀；
将淡奶油、砂糖一起中速打发到酸奶状，再倒入酱泥中拌匀后挤入模具，冷冻一晚。
将奶油芝士中速打顺滑，吉利丁冰水泡发后加入牛奶中用微波炉加热搅匀，把抹茶粉倒入牛奶中搅拌均匀；
再加入芝士中搅匀，过筛；
将淡奶油、砂糖一起打发到酸奶状，再倒入抹茶糊中拌匀；
将抹茶糊装入裱花袋并挤入模具中一半后，用刮刀将面糊挂壁；
将冷藏好的芒果芝士夹心放进模具后，用抹茶糊填满、抹平，再放进冰箱冷藏即可。
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1、不管是馅还是皮，在脱模前一定要确保慕斯完全冻硬才容易完整脱膜。 2、做好的粽子慕斯冷藏解冻至8度食用口味最佳，密封冷冻可保存15天左右。 3、慕斯粽子馅的口味可以根据自己的喜好更换成蓝莓、草莓、蔓越莓等口味。 4、吉利丁片隔水不能超过50度，不然会影响它的凝固作用。