水以上的原料(含水)揉成光滑的面团，醒面10分钟。如果有猪油的话，可以加点猪油进去。
把它擀薄
面团撒粉，擀成长方形的薄片，刷油在面上，撒上盐和椒盐，折4－5折，看自己擀的宽度决定。
取一块面剂，手压住两头一扭就成这个样子了。不会的话直接用根筷子压在面剂的中间也可以。花卷有很多卷发，自己想怎么卷都可以。
面剂扭好后放在刷了油的盘子上。然后放去发酵，发酵好后就可以蒸了。
按压或者捏 下去弹回来说明蒸熟了
1面团揉光滑。 2发酵控制好。