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基本零失败的伪提拉米苏裸蛋糕，安心全熟，无手指饼干无吉利丁无咖啡酒
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基本零失败的伪提拉米苏裸蛋糕，安心全熟，无手指饼干无吉利丁无咖啡酒的做法步骤
建议先把全部食材准备好，按克数称好，以防手忙脚乱，我忘拍照了。。 1.油和可可粉混合。没有特殊味道的油应该都可以，我用的亚麻籽油30g，与15g可可粉混合，搅拌至无结块。
2.加入60g牛奶，拌匀；加入3-4个蛋黄（蛋清备用），拌匀。
3.过筛加入60g低筋面粉（蛋糕粉），一定要拌匀。
蛋黄蛋清分离是在第二步之前。 4.打发蛋清。有电动打蛋器一定用电动的，手动打发大概用了20分钟+，而且还不完美。步骤是挤几滴柠檬汁到蛋清，打发五分钟，加一勺糖，打发五分钟，加第二勺糖，打发五分钟，加第三勺糖，打发五分钟直到蛋清可以立起一个小尖尖在打蛋器上。
5.打发的蛋清分两次快速倒入之前的混合物中搅拌均匀，避免消泡。
6.烤箱预热到150度，五分钟左右。 蛋糕混合液倒入模具，我用的应该是6寸的，在桌上震几下把气泡震出来，放入烤箱150度烤40分钟左右。我的在烤箱里放了太久裂开了，不过反正是做夹心用的不影响。 蛋糕翻过来放在盘子里，等凉了之后脱膜即可。 可能因为蛋清打发不充分或者糖放少了或者可可粉多了，蛋糕口感比较紧实，竟然有了点布朗尼的感觉。
以下是提拉米苏部分： 7.蛋黄1-2个，和2勺左右的白糖一起放入碗中搅拌均匀。隔水放入锅中小火加热，锅中的水稍稍开始冒泡的时候在碗中加入35g牛奶，继续搅拌至浓稠，取出碗放入冷水中晾凉。
8.这一步因为工具和材料都不全，搞得相当粗糙啊，有条件的可以去看正宗版教程。电动打蛋器坏了，手动实在懒，100g淡奶油只打了十分钟左右奶油基本没发起来，咖啡酒断货了就放入两勺朗姆酒+两小勺咖啡粉替代，又打5分钟左右，还是没发起来，所以成品口感不是很蓬，但也还不错。
9.恢复室温的马斯卡彭奶酪搅拌成细腻糊状，混入蛋奶混合液，搅拌均匀，再混入奶油混合物，搅拌均匀，形成最终的马斯卡彭糊。
10.爱了很久的天日盐小饼干直接压碎，混合少量马斯卡彭糊倒入保鲜盒中铺底。
11.一层饼干碎糊一层马斯卡彭糊，一层巧克力蛋糕一层马斯卡彭糊，顶上撒一层可可粉，冷藏一晚就可以吃了。
基本零失败的伪提拉米苏裸蛋糕，安心全熟，无手指饼干无吉利丁无咖啡酒的小贴士
奶油和鸡蛋要提前冷藏 马斯卡彭要提前回温 糖的量我感觉已经放的挺少了，吃起来已经比较没有长胖的罪恶感了，再少就不算甜点了。
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