牛腩提前泡水，去除血水。中间要换水。
冷水下锅，里面放葱，姜和料酒。
煮开后，保持3分钟。把牛腩捞出来。用温水把上面的浮沫冲洗干净，沥干水分备用。
锅里放油和白糖小火慢炒出糖色来。
把牛腩倒入锅里翻炒均匀后上色后，放入切块番茄🍅，料酒，生抽，十三香等调味料，再加大约400毫升热水煮开。
把牛腩连汤带水倒入高压锅里高压煮15分钟左右。
把焖好的牛腩连汤带水倒入铸铁锅里，把土豆切块放进去，翻拌均匀，焖煮20分钟。
出锅前加入切块的洋葱，下蚝油调味，最后上桌前再撒上香菜和葱花，淋上芝麻油就可以吃了。