#绿豆花生肉粽#广式风味🐷肉粽

作者： 可可荷

这是第二个端午节妈妈没在身边，过节要么买粽子要么就得自己动手做。我喜欢厨房里的那股烟火气🤓，所以，外买那是不可能的。早上上班出门前找出去年剩下的一些粽子叶和草绳，用温水泡起来。把糥米和花生豆以及绿豆洗干净，放到冰箱冷藏室。顺便把五花肉也从冷冻室取出放到冷藏室解冻（昨晚忘记解冻了，要不早上就可以切块调味料腌起来了😌），准备好一切，上班去了。晚上下了班就可以回包了。

用料

• 糯米1000 克
• 五花肉 300-400克
• 酱油 2-3勺
• 盐 6-8小勺
• 生抽 3-4勺
• 老抽 1-2勺
• 油 2勺

#绿豆花生肉粽#广式风味🐷肉粽的做法步骤

步骤 1

把糥米和绿豆，花生豆分别洗净，装没过材料的水放入装材料泡软（最好泡12-24小时），夏天天气热，放入冰箱不会变坏。如果没有冰箱记得隔几个小时换一次水。 😀忘记拍图了

步骤 2

今天下班比以往晚了点，在公司吃过饭加了会班才回家的。到家后先把五花肉取出来，切大块，尽量每块都瘦中带肥。切好后放入适量盐、生抽、老抽、适量的油抓拌均匀（平常做饭不喜欢太多调味料，比较简单口味），如果家里有五香粉、鸡精等也可以加一些更香。

步骤 3

趁腌肉的时间，把泡好的糥米、花生豆以及绿豆取出来，倒掉水并滤干水后将材料倒在一个大容器里，然后加入调味料（油，生抽，盐）并抓拌均匀。 PS:每个人的口味不同，可以根据自己的口味进行调味。😬

步骤 4

叶子洗干净并且修剪一下叶头和叶尾，就可以了开包了。（肉腌的时间有点短，泡材料的同时腌肉也可以的哦）😃

步骤 5

因为一个人在家，没办法拍包粽子的视频😰，这是第二次包，事隔一年的今天差点忘记怎么包了。果然是要熟能生巧🤗，看来以后得多包点。

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步骤 6

步骤 6

把包好的粽子放到锅里，加满水，并没过粽子，往锅中加入几勺盐。这样叶子往内一同入味，会更香（忘记是谁告诉我的了） 大火烧开，转小火煮2-3个小时，然后关火让粽子在水里泡着。等天亮就可以开吃啦

步骤 7

泡了一晚上，出锅开吃🤔

菜谱创建时间：2020-06-23 10:02:16