敲级入味的茶叶蛋

作者： Amyi果果

2020.6.5记录 茶叶蛋做法千千万万，但找到好吃的确实有点难；以前去外面吃小吃都会来一个茶叶蛋，后来不吃了，因为感觉不卫生，他们是不可能把鸡蛋一个个洗个遍的，我洁癖，必须一个个在水龙头冲洗，所有鸡蛋洗好后我的手还要洗手液洗一遍😂 以其叫茶叶蛋还不如叫卤蛋😂只不过一个剥了壳一个没剥壳而已，用料差不多，只不过加了茶叶才叫“茶叶蛋”而已😄

用料

• 鸡蛋 1000克约18个
• 清水（煮鸡蛋用） 适量
• 红茶叶 6克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 八角 4克
• 桂皮 2克
• 盐 12克
• 冰糖 10克
• 香叶 5片
• 丁香 5粒
• 花椒 4克
• 辣椒粉 1克
• 清水（煮茶叶蛋用） 约1400克
• 茴香 5克
• 姜 15克

敲级入味的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋浸泡5分钟再清洗，这样把脏东西泡软比较好洗 锅里加入适量的水把鸡蛋也放进去，煮沸腾关中小火继续煮5分钟不要煮太久，太久最后鸡蛋就不嫩了

步骤 2

此视频是第一次做的时候拍的，因为想着更入味就多敲几下😂 鸡蛋完全冷却后一个个用陶瓷勺子🥄敲，敲一下或者两下就好不需要太用力哈，因为煮的过程中它还会裂开，敲太多处的话会导致鸡蛋壳分离

步骤 3

把所有的香料都丢进电饭锅里，将鸡蛋敲好的也摆放进去，再加入清水没过鸡蛋即可

步骤 4

电饭锅按煮饭键，煮好让它保温着不需要关掉电源这样更好的入味，隔天早上起床就可以享受美味的“茶叶蛋”

步骤 5

浸泡一夜的茶叶蛋

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步骤 6

步骤 6

剥开外衣的样子，期待你们敲出比我漂亮的裂纹

步骤 7

好吃

步骤 8

成品图来几张😂

步骤 9

成品图

步骤 10

咬一口，我女儿一次性能吃4个😋

敲级入味的茶叶蛋的小贴士

如果浸泡更久的话，建议咸度可以减点，咸度自己去调整💞 辣椒粉🉑不放 冰糖我用黄冰糖；你们有普通冰糖就用普通冰糖就好 香料我都是中药店买的 方子6.5号就要发出来的，一拖再拖到今天才发出来 有问题直接联系我418124402

菜谱创建时间：2020-06-23 10:00:20