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水煮肉片的做法

水煮肉片

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作者: 懒珠珠
懒珠珠
水煮肉片(Poached spicy slices of pork),是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜  。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。

用料

水煮肉片的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛里脊肉切片,放入料酒,白胡椒粉,鸡蛋清,少许盐和淀粉抓拌均匀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菇,豆芽,豆皮切丝,油麦菜洗净焯水备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中热油放入葱,姜炒香,再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入适量的清水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后下入腌好的肉片,开锅后撇去浮沫倒入碗中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放人蒜沫和辣椒粉,锅中热油,浇入蒜末和辣椒粉上

菜谱创建时间:2020-06-23 09:24:41
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