妈妈的拿手绝活—超好吃的红豆蜜枣粽

作者： 人禾水草丰

妈妈有许多拿手绝活，正符合当下时宜的红豆蜜枣粽也是其中的一个，粽子虽然好多人都会包，但是象我妈妈包的这么好吃的还真不多，今天拿来和大家一起分享吧。

用料

• 蜜枣 1斤
• 粽叶 若干片
• 糯米 1500克
• 红豆 1500克
• 棉线 若干根

妈妈的拿手绝活—超好吃的红豆蜜枣粽的做法步骤

步骤 1

称好各项用料，并洗干净。（不好意思，忘了拍照了）

步骤 2

关键的一步是烫粽叶，不能太软又不能太硬，那样包粽子时都容易断，可以在烫的过程中，用手捞出一个粽叶做出一个粽子的样子，如果不断那就好了，然后把烫好的粽叶浸泡在冷水里。（理粽叶注意正反，中间的筋如果是凸出来的那就是正面，要放在外面，凹进去的应该在里面，也就是直接接触糯米红豆）

步骤 3

如果是家用的电饭锅，建议先用高压锅倒入刚煮开的烫水把红豆煮到高压锅冒气，然后关火，再焖三分钟。

步骤 4

以上做好后，把它们都放入一个大盆里，搅拌均匀。

步骤 5

至于包粽子的方法，本人偷懒，直接拍了视频，但是包粽子最最最最重要的是把粽叶压紧红豆糯米，尽量往外抽抽紧，争取裹得实一点，然后扎棉线时也一定一定一定一要能扎多紧就扎多紧，这样才好吃，虽然煮的时间会比不紧的长些（这个步骤是非常非常重要的哦，我的妈妈是一边用牙齿固定住，然后另一边用手往外拽）。

步骤 6

电饭锅煮4小时左右（又忘记拍了，嘻嘻，不好意思）

步骤 7

时间到，取出来，凉了会儿，开吃喽（如果等彻底凉了，就会更有嚼头哦）。

妈妈的拿手绝活—超好吃的红豆蜜枣粽的小贴士

再次提醒，需要注意事项如下： 1.烫粽叶时一定要注意不能太软，也不能太硬，经常用手折叠粽叶。 2.在包粽子时一定要注意把粽叶和红豆糯米之间能贴多紧就贴多紧，而且棉线也要扎紧再紧，这样才会更好吃。

菜谱创建时间：2020-06-23 09:05:25