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妈妈的拿手绝活—超好吃的红豆蜜枣粽

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作者: 人禾水草丰
妈妈有许多拿手绝活,正符合当下时宜的红豆蜜枣粽也是其中的一个,粽子虽然好多人都会包,但是象我妈妈包的这么好吃的还真不多,今天拿来和大家一起分享吧。

用料

妈妈的拿手绝活—超好吃的红豆蜜枣粽的做法步骤

步骤 1

称好各项用料,并洗干净。(不好意思,忘了拍照了)

步骤 2

关键的一步是烫粽叶,不能太软又不能太硬,那样包粽子时都容易断,可以在烫的过程中,用手捞出一个粽叶做出一个粽子的样子,如果不断那就好了,然后把烫好的粽叶浸泡在冷水里。(理粽叶注意正反,中间的筋如果是凸出来的那就是正面,要放在外面,凹进去的应该在里面,也就是直接接触糯米红豆)

步骤 3

如果是家用的电饭锅,建议先用高压锅倒入刚煮开的烫水把红豆煮到高压锅冒气,然后关火,再焖三分钟。

步骤 4

以上做好后,把它们都放入一个大盆里,搅拌均匀。

步骤 5

至于包粽子的方法,本人偷懒,直接拍了视频,但是包粽子最最最最重要的是把粽叶压紧红豆糯米,尽量往外抽抽紧,争取裹得实一点,然后扎棉线时也一定一定一定一要能扎多紧就扎多紧,这样才好吃,虽然煮的时间会比不紧的长些(这个步骤是非常非常重要的哦,我的妈妈是一边用牙齿固定住,然后另一边用手往外拽)。

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步骤 6
步骤 6

电饭锅煮4小时左右(又忘记拍了,嘻嘻,不好意思)

步骤 7

时间到,取出来,凉了会儿,开吃喽(如果等彻底凉了,就会更有嚼头哦)。

妈妈的拿手绝活—超好吃的红豆蜜枣粽的小贴士

再次提醒,需要注意事项如下: 1.烫粽叶时一定要注意不能太软,也不能太硬,经常用手折叠粽叶。 2.在包粽子时一定要注意把粽叶和红豆糯米之间能贴多紧就贴多紧,而且棉线也要扎紧再紧,这样才会更好吃。

菜谱创建时间:2020-06-23 09:05:25
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