500克面粉➕280克左右的温水，➕一点点盐，揉成面团。加两勺食用油涂抹在面团上，盖上保鲜膜，醒发1小时左右。
肉馅➕洋葱碎➕葱花➕鸡蛋➕所有调料，顺着一个方向搅拌至上劲。腌制30分钟左右。
面粉➕花椒粉➕盐，用3勺热油浇一下，搅拌均匀。（植物油，牛油，猪油都可以，或者混合体也行）
醒好的面团分成大小均匀的面剂子。大概能分10个左右。每个面剂子擀成长条形，均匀涂抹上油酥，在一端放上肉馅。
一只手捏住包裹肉馅的一端，另一只手抻拉另一端。将肉馅包裹进面皮，并卷起来。
将卷好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右。然后用手掌将其轻轻压扁。
锅内热油，可以多放一点。先用中小火给饼的两面上色，烙至金黄。再用小火慢煎15分钟左右即可。中间记得翻面。 或者可以在给饼上色之后，放入烤箱。200度上下火，烤制20分钟。中间记得翻面。最后可以提高温度再烤3分钟，为的是给饼上色。
平底锅煎出来的比较有锅气，但是锅太小太慢了。用烤箱就方便很多，还少油，而且更加酥脆。