先用盐水浸泡宰好的排骨，这样可以浸泡出排骨的血水。
把姜洗净切片备用；把独蒜拨好，弄成蒜泥。
拿一个碗，依次放入适量的料酒，蚝油，生抽，蒜末，然后搅拌均匀。用保鲜膜封口，放在冰箱里腌制至少5个小时。
起锅，烧油（宽油警告）。然后放入排骨炸至表面微黄色捞起。然后再复炸一次至表面焦黄色捞起。
开始享受吧。