古早味蛋糕

作者： SUMMER-L

准备烤盘：尺寸26*26*6 用两张油纸十字交叉铺在烤盘内，方便脱模，而且四周也会很松软 这款蛋糕口感细腻，放凉以后，口感更佳。

用料

• 低筋面粉 155克
• 细砂糖 116克
• 牛奶 108克
• 玉米油 116克
• 鸡蛋 10个*60克
• 柠檬汁 数滴
• 盐 2克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油放在灶上烧热，加热到可以看到有明显油丝，70度左右。倒入搅拌盆，筛入低筋面粉，搅匀。

步骤 2

常温牛奶加入到面糊中搅拌。

步骤 3

将蛋黄、蛋清分离，蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀。

步骤 4

蛋白加入盐、柠檬汁，加入1/3砂糖开始打发，剩余2/3砂糖分两次加入，蛋白打发分三次加入到面糊中，上下翻搅拌。

步骤 5

提前准备蛋糕盘，用油纸将四遍铺满并加高，方便烤熟时取出

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步骤 6

步骤 6

倒入面糊

步骤 7

蛋糕盘下烤盘加1.5cm左右水。烤箱150度60～65分钟。

步骤 8

两个颜色不同的蛋糕是用的不同品牌鸡蛋，蛋黄越黄的烤出来蛋糕颜色越漂亮（比如黄天鹅或德清源），而且口感更佳！

菜谱创建时间：2020-06-22 22:37:24