鸡蛋打散，加入水淀粉、适量盐搅匀。下锅前把葱花和叉烧倒入混合。
热锅热油，油要稍微多一点，关小火，把蛋和叉烧一起倒入锅，底部蛋液稍凝结就往上推，尽量不要让一面长期接触锅底，直到呈图片的半凝固状态，即可。（现在还是不要吃太生的东西，所以稍微做得熟了点）