鱼头洗干净，加入生姜片，鱼头撒上白胡椒粉，盐，倒入白酒，腌制20分钟
倒入耗油，豆豉油，生抽，陈醋，鸡精，味精，加入水。
辣椒酱+红椒+绿色泡椒，加入适量油。搅拌后倒在鱼头上，我在把酱汁加入半碗水，倒入盘中
我是放入蒸箱，蒸15分钟
蒸好，撒上葱，倒入烧开的油浇在鱼头上，油多点。