鸡蛋清洗，晾干备用。
开水9000克加盐、香料煮开。我家的锅比较小，我是1000克水加料煮开，倒入8000克凉白开中。容器要干净无油，无生水。
水凉后放入鸡蛋，倒入白酒。用重物压住鸡蛋，一定要全部泡水里。
密封保存。30天后就可以食用了。