无需模具的双味慕斯粽子（榴莲、树莓啵啵）

作者： KiKi是琪琪呀

端午节少女心必备粽子～灵感来自网上的人慕斯粽子，但是需要专门的模具，而且一年只能用一次实在太浪费了。 这个端午节！不用买模具！不用买模具！我教大家如何不到1分钱自制模具！ 平民窟少女流下了感动的泪水！！！ 而且大家也可以根据自己需求换成其他口味哈～(｡･ω･｡) ～～～ 提前祝大家粽子节快乐😆！

用料

• 慕斯粽子馅
• 榴莲肉 80g
• 树莓果酱 25g
• 淡奶油 180克
• 牛奶 60克
• 吉利丁片 10g(2片)
• 糖粉 30克
• 奶油奶酪 80克
• 慕斯粽子皮
• 淡奶油 250克
• 糖粉 50克
• 抹茶 10克

无需模具的双味慕斯粽子（榴莲、树莓啵啵）的做法步骤

步骤 1

先做粽子馅，再做绿色粽子皮！。 吉利丁片提前冷水泡软待用。 榴莲肉加入全部牛奶用料理机打成泥待用。

步骤 2

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑，加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。分成两份，因为要做两种口味的。

步骤 3

一半芝士液加入榴莲泥混合均匀，一半加入树莓果酱里。

步骤 4

淡奶油加入糖粉打发到六成（可流动）将淡奶油分别加入到榴莲糊和树莓糊里，（树莓糊里放了樱花啵啵）

步骤 5

重点来了！！拿出家里的保鲜袋！！！将慕斯液倒进一个小小角里，拧紧，用夹子夹住！放入冰箱冷冻3小时，右图是冻硬的状态（好可爱）

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步骤 6

步骤 6

做粽子皮啦！粽子皮过程比内陷简单！（所以没拍过程）吉利丁提前冷水泡软，淡奶油加入糖、抹茶粉，打发至六成。将抹茶淡奶油加入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀，慕斯液就做好啦！ 重点又来了！！在掏出一只保鲜袋！先倒入适量的抹茶慕斯液！大家把袋子套在高瘦的杯子里会很好操作！

步骤 7

放入冷冻脱模好的粽子馅

步骤 8

再倒入适量慕斯液，使绿色慕斯液裹住粽子馅

步骤 9

一定要系紧！放入冰箱冷冻3小时～

步骤 10

吹风机吹吹 脱膜！！用巧克力笔画上粽子线～（省事的可以不画！）转放进冷藏2小时，软了就可以吃了！

步骤 11

切开！好可爱的粽子慕斯

无需模具的双味慕斯粽子（榴莲、树莓啵啵）的小贴士

因为我懒🤣所以只做了两个～剩下的直接到慕斯圈里吃了～大家也可以用自己熟悉的慕斯配方，做别的口味的～这个方子重点是在自制模具上哈～

菜谱创建时间：2020-06-22 19:12:26