1、将大头菜、西红柿、土豆、青椒、圆葱清洗好切好，葱姜蒜切好。
2、放油直接加入花椒大料，中小火，待花椒变黑，放入葱姜蒜和圆葱，倒料酒，翻炒片刻
3、炒香后加入西红柿和土豆，翻炒后加少许水（盖过土豆西红柿即可）盖上盖子炖2-3分钟。
4、加入酱油、糖，继续炖至土豆将熟，就是外面好里面可能还有个硬芯，这个时候里面应该是有汤的。
5、将大头菜和青椒放进去，搅拌好，加盐，炖5分钟左右，加白胡椒粉，搅拌，关火，装盘。
6、完成。
1、个人口味，青椒不易过多。 2、青椒和大头菜一定后放，炖久了不好吃。 3、可以放些茄子进去。 4、白胡椒粉可放可不放。