客家小炒

作者： luxww

用料

• 干鱿鱼 2只
• 豆干 2块
• 芹菜 1根
• 五花肉 50克
• 辣椒 2个
• 米酒 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐 少许（鱼露可替代）
• 鱼露 半勺（盐可替代）

客家小炒的做法步骤

步骤 1

鱿鱼用小苏打泡水2-3小时，用清水再泡2小时，不可太软，要有嚼头

步骤 2

五花肉水煮，切丝

步骤 3

芹菜、红辣椒、香干切丝

步骤 4

再加些油，小火煎香干至金黄色

步骤 5

倒入油，烧至五成热，放入五花肉、鱿鱼小火煎三分钟至酥透捞出

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步骤 6

步骤 6

倒入花生油，烧纸七成热，放入蒜片、姜片小火爆香，倒入鱿鱼、五花肉翻炒，加入2勺米酒、鱼露提味

步骤 7

炒熟后倒入芹菜和辣椒下锅，倒入生抽2勺、糖1勺、盐（可不加），大火至辣椒断生即可出锅

菜谱创建时间：2020-06-22 15:43:58