豉汁排骨榨菜

作者： 我是徐同学丫

天气热，家里两个小朋友都好喜欢吃榨菜配白粥，今天整了道豉汁蒸排骨，下面垫了榨菜，好吃下饭~~

用料

• 前排 300克
• 榨菜 一包
• 豆豉 适量
• 独蒜 2瓣
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3克
• 盐 3克
• 淀粉 2大勺
• 花生油 1大勺
• 芝麻油 1勺
• 米酒 适量

豉汁排骨榨菜的做法步骤

步骤 1

备材料

步骤 2

剁适当大小块的前排加入半勺盐

步骤 3

半瓶盖米酒

步骤 4

用手抓捏大概半分钟后用水清洗干净沥水备用

步骤 5

豆豉和蒜剁碎

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步骤 6

步骤 6

排骨加入豆豉蒜蓉，2勺生抽

步骤 7

半勺蚝油

步骤 8

小半勺盐

步骤 9

半勺糖，适量的胡椒粉

步骤 10

捞匀封保鲜膜腌半个小时使其更入味

步骤 11

腌了半小时后加入几滴米酒

步骤 12

加入2大勺生粉捞匀后再加入花生油和芝麻油拌匀

步骤 13

洗干净沥干水的榨菜放盘子底下，上面铺入腌制好的排骨

步骤 14

尽量一块块平铺均匀

步骤 15

水开后放入排骨蒸25分钟

步骤 16

最后两分钟的时候撒入切好的青红辣椒粒（我家小孩不太能吃辣，这里用到的辣椒不辣的，喜欢吃辣可以适当加小米辣）

步骤 17

肉滑骨头一咬冒汁

豉汁排骨榨菜的小贴士

1.这里我用到了前排骨，相对来说前排肉嫩些。 2.用的是包装的榨菜丝，要是买的大个榨菜过咸了，切丝后要适当泡水让其减淡咸度。 3.豆豉放少许就好，太多了霸味。

菜谱创建时间：2020-06-22 14:45:56