面粉500克，盐4克，水250克，放到一个盆里，放入一个盆里，混合均匀，成絮状，活成面团松弛30分钟。
莲藕去皮，切成丁备用。
胡萝卜去皮，切成丁，备用。
豆角洗净切斜刀，木耳水泡发去蒂，干豆腐切细丝，备用。
热锅，冷油爆香姜片，姜片微焦时加入水，加入所有的料，开始煲汤。先开大火，水烧开后转中火。
松弛好的面团擀成3mm厚的面饼，然后两边卷起，用刀切丝。
切好的面展开，裹上均匀的面粉备用。
锅内的食材快煮熟时加入面条，放入适量的调料，盐、生抽、黑胡椒粉即可。
盐要后放，是因为菜会更咸，减少盐的摄入。