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酱肉包子

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作者: junierlee
虽然婆婆是河南人,但做的包子馒头都不是我的菜。所以在下厨房搜了方子,不断尝试后自己觉得比较满意的一个。很感谢下厨房这款APP,让我们更加热爱生活!

用料

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉洗净,切丁备用

步骤 2

大葱也洗净切碎

步骤 3

将猪肉丁炒出水后,继续炒至出油,加入姜末

步骤 4

加入黄豆酱,甜面酱、柱侯酱、酱油、老抽、蚝油炒香,再加入白胡椒粉拌匀。将皮冻加入,炒化。

步骤 5

加入木耳和大葱翻炒,再加入盐调味。

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步骤 6
步骤 6

酱肉完成,放凉后放入冰箱冷藏两个小时。

步骤 7

制作包子皮:面粉中加入酵母粉拌匀,再慢慢加入水,把面粉揉成团(不用很光滑),用保鲜膜包裹好放入冰箱中冷藏30分钟。30分钟后拿出,将面团揉至光滑,取一半的面皮(剩余的还是放回冰箱中),揉好后分成30克一份的面皮。取一份面皮压扁,最后擀成圆形。

步骤 8

包包子。学了很久,包子的褶皱还是没掌握好#

步骤 9

包好的包子放在冷水锅上发酵20分钟(根据天气,冬天时间就再长一些),发好的包子直接开大火蒸,蒸20分钟即可关火,焖5分钟后再开盖。

酱肉包子的小贴士

加入皮冻会让包子的汁水更丰富,吃起来真的会爆汁,包子馅可以咸一些~

菜谱创建时间:2020-06-21 19:59:38
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