猪前腿肉洗净,切丁备用
大葱也洗净切碎
将猪肉丁炒出水后,继续炒至出油,加入姜末
加入黄豆酱,甜面酱、柱侯酱、酱油、老抽、蚝油炒香,再加入白胡椒粉拌匀。将皮冻加入,炒化。
加入木耳和大葱翻炒,再加入盐调味。
酱肉完成,放凉后放入冰箱冷藏两个小时。
制作包子皮:面粉中加入酵母粉拌匀,再慢慢加入水,把面粉揉成团(不用很光滑),用保鲜膜包裹好放入冰箱中冷藏30分钟。30分钟后拿出,将面团揉至光滑,取一半的面皮(剩余的还是放回冰箱中),揉好后分成30克一份的面皮。取一份面皮压扁,最后擀成圆形。
包包子。学了很久,包子的褶皱还是没掌握好#
包好的包子放在冷水锅上发酵20分钟(根据天气,冬天时间就再长一些),发好的包子直接开大火蒸,蒸20分钟即可关火,焖5分钟后再开盖。
加入皮冻会让包子的汁水更丰富,吃起来真的会爆汁,包子馅可以咸一些~