下饭神器-新平腌菜炒肉

作者： 向阳生长fy

“吃尽鱼虾嫌油腻，馋涎新平酸腌菜。”说到新平的第一特产和美食，当属新平的酸腌菜了。 新平酸腌菜色泽红亮金黄，酸辣开胃。每家每户都会腌制几坛腌菜，像腌韭菜、韭菜根、芥辣菜（本地小油菜苗）、腌弯根、腌韭菜花、腌青菜（芥菜）等等。这些腌菜都可直接食用，或可炒肉，可烧鱼，可煮酸汤鸡…… 今天给大家分享的是新平人从小吃到大，男女老少都爱吃的青菜腌菜炒肉。这是新平人各种丧事喜事宴请必备的一道菜，酸辣下饭，深受大家喜爱。

用料

• 猪肉（肥瘦相间） 适量
• 青菜（芥菜）腌菜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

下饭神器-新平腌菜炒肉的做法步骤

步骤 1

这是家里自己腌的，干净卫生，从云南寄到杭州，成本有点儿高😂。老爸是一大片一大片腌的，所以要先把它切碎些。

步骤 2

肥瘦相间的猪肉剁碎

步骤 3

锅烧热放油，把肉沫放入锅中煸炒，肉色转白后倒入腌菜翻炒，加少量食盐（腌菜中本来就有盐）和鸡精，炒匀即可出锅。一道酸辣下饭的腌菜炒肉就完成啦😄。

菜谱创建时间：2020-06-21 18:19:39