虾去须去刺。
虾洗净备用。
葱打结，姜片，花椒放入锅中，清水少许，料酒少许。 大火煮开转小火，煮出香味。
放盐，放虾，煮至变红，出锅摆盘，汤里放点味精，放凉。 准备个姜醋碟（姜末，少许生抽，醋，糖），蘸着吃。 整个菜没有放油，健康又美味！