🦐香煎蒜蓉小青龙🦐（家庭🏡简易版，造型一般，味道很赞😋😋😋😎😎😎）

作者： 不想当司机的管家不是好厨子

小青龙，有清蒸，有芝士焗，咱们弄个香煎蒜蓉的尝尝🤓🤓😋😋

用料

• 小青龙 2只
• 蒜 10瓣
• 姜 1块
• 海盐 10克
• 黄酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露 0.5勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 酱油 1勺
• 黄油 100克

🦐香煎蒜蓉小青龙🦐（家庭🏡简易版，造型一般，味道很赞😋😋😋😎😎😎）的做法步骤

步骤 1

小青龙两只，洗净。如果是冷冻的，就浸泡一小时。

步骤 2

小青龙一劈为二，去虾线，撒些海盐，入底味。

步骤 3

起锅烧水，大火。水开后，将小青龙放入，大火蒸。

步骤 4

大火蒸两分半到三分钟，出锅。不要将小青龙蒸至全熟，半熟即可。

步骤 5

半头蒜，用压蒜器压成蒜蓉。一小块姜，压成姜蓉。姜少量即可。没有压蒜器，切成蒜末姜末即可。

步骤 6

蒜蓉，姜蓉，黄酒，酱油，蚝油，鱼露，白胡椒粉，倒入小碗，备用。

步骤 7

起平底锅，取黄油50克，小火将黄油融化。

步骤 8

将小青龙剖开的一面朝下，放入锅内，小火煎5分钟。香气四溢。翻面，另外一面煎5分钟。时间可根据小青龙大小自行调整。

步骤 9

将煎好的小青龙装盘

步骤 10

另起油锅，放入50克黄油，黄油烧热后，将备好的蒜姜蓉等一并倒入，翻炒，炒出香味，蒜蓉成熟即可关火。如果不喜欢大蒜味道，可以再加些水，是蒜蓉更加成熟即可。

步骤 11

将炒香的蒜蓉撒到煎好的小青龙上。 好了，开吃😋😋😋😎😎😎

🦐香煎蒜蓉小青龙🦐（家庭🏡简易版，造型一般，味道很赞😋😋😋😎😎😎）的小贴士

- 小青龙一劈为二时，直接用刀有些危险，可以用厨房剪刀✂️先剪开，再用刀劈开 - 蒸小青龙的时间不要过长，肉会老。 - 蒜蓉酱的炒制可以自行根据个人口味调整配料

菜谱创建时间：2020-06-21 16:10:05