猪手清洗干净，放入锅中，加入水、姜片、花椒、一匙料酒，煮出浮沫，用冷水冲洗干净，沥干水分。
深锅里加入水、鸡胸骨、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、茴香、姜片、葱段、料酒、大火烧开后加盐调味。（盐可以多放一些，咸一点焖猪手会更入味）鸡骨汤大约煮半小时。
将猪手放入鸡汤里，大火煮开后改小火慢慢熬至猪手酥烂（时间煮大约1小时）
猪手焖好后，沥干水分。
用铁锅或家里多余的锅，加热后放入茶叶，撒上白沙糖，把猪手放在茶叶上面，盖上锅盖，大火熏3分钟左右，期间在锅边周围洒点水。
6 ）取出放凉后用手掰成小块，香喷喷的熏猪手就可以开吃啦，另一种吃法是用盘子装好，保鲜膜封好放入冰箱，冰冻后吃，皮会更爽脆肉更Q弹哦。