白菜猪肉饺子

作者： 花开花落T11

我们家唐教授的私房饺子陷，仅用作自己记录自家味道，饺子皮可以自己擀，也可以市场购买

用料

• 白菜 5斤
• 猪肉 5斤
• 鸡蛋 5个
• 酱油 味极鲜
• 葱 1斤
• 姜 1块
• 盐 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量
• 饺子皮
• 中筋面粉 500克
• 超级生粉(风车生粉) 60克
• 盐 5克
• 猪油 3克
• 鸡蛋清 1个鸡蛋的蛋清
• 水 250克

白菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

白菜切碎末

步骤 2

小葱切葱花

步骤 3

姜切末

步骤 4

白菜加盐揉捏出水份

步骤 5

白菜出水后攥干水分

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步骤 6

步骤 6

小葱加盐

步骤 7

加盐攥干水分

步骤 8

攥干水分的白菜和葱花放一起

步骤 9

肉馅中加入盐，味极鲜，鸡精，姜末，鸡蛋，香油拌匀，搅拌上劲

步骤 10

加入攥干水分的白菜和葱花

步骤 11

拌匀

步骤 12

拌好的肉馅

步骤 13

今天用的市售饺子皮

步骤 14

加香油

步骤 15

加味极鲜和鸡精

白菜猪肉饺子的小贴士

1.白菜和葱花一定要现包现拌，要不然会出水太多，攥干水分的时候尽量攥两到三次 2.因每个牌子的面粉吸水量不同，饺子皮所用水量自己适当增减

菜谱创建时间：2020-06-21 14:37:23