制作波兰种：30g黑麦粉+30g牛奶/水，搅拌至无干粉状态，放进带盖碗，盖上盖子放冰箱冷藏（1-4℃）至少8小时 制作麻薯：8g洋车前子壳粉+牛奶，用水也可以就是味道会比较奇怪。少量多次加液体，形成麻薯状就尽量碾碎然后一点点加液体，到自己满意的粘度即可。也用带盖碗，盖上盖子放冰箱冷藏（1-4℃）至少8小时（冷藏后状态会更稠更糯一些，根据个人口味调整即可）
8小时后，170g黑麦粉+牛奶/水+赤藓糖醇+椰子油搅拌成絮状。 因为黑麦粉吸水比较慢，一定注意少量多次添加液体，成絮状没有干粉就马上停止加液体。
加入波兰种，会比较湿黏，没关系，把刚才比较干的絮状面粉跟它揉在一起。
加入鲜酵母/干酵母，上手揉至光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜/锅盖，醒发至2倍大。（室温30度，大概用时1小时）
在发酵过程中，把芋头切尽可能的小块上锅蒸20分钟，碾成泥加代糖和牛奶，调整到合适自己口味为止。
发酵好的面团拿出来揉一下排气，平均分成5份面团，每份揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
把面团擀薄，铺馅料（别太多，我的有一个就爆了🤣🤣），像包包子那样包起来。收口朝下整形。
盖保鲜膜醒发5分钟，同时烤箱预热180度5分钟。 给面包割出自己喜欢的图案，撒干面粉造作一下，烤箱180度25分钟。
开吃！
合计1043大卡，平均每个208大卡，我是一顿吃半个（104大卡）当做主食哦～比捷森的黑麦面包（出了名的难吃）高那么一点点热量（104 VS 85）。 如果实在介意，把除了洋车前子壳麻薯部分的液体全部换成水，芋头减量至100g，不要放椰子油，热量就可以等于捷森黑麦，但是好吃得多哦！
1.洋车前子壳粉是纯膳食纤维，不增加代谢负担，但是每天最多只能吃4g，切记！！ 2.热量介绍在最后一图，供参考哦！