东北冷面

作者： 小佳嘟嘟嘟

冷面好不好吃最主要就是底汤，我做这个冷面汤是我家一个开饭店的亲戚教的但是年头太久具体的克数忘了味道也只能做个八分，但是还是我吃过最好吃的

用料

• 黄瓜 半根
• 香菜 适量
• 辣椒油 适量
• 西红柿 一个
• 盐 适量
• 酱油 5克
• 冷面 看自己饭量
• 白醋 100毫升
• 糖 80克
• 蒜 40克
• 姜 60克
• 水 2斤半左右

东北冷面的做法步骤

步骤 1

先准备好蒜和姜去皮，蒜切片姜切丝

步骤 2

准备好的水烧开放姜蒜大火煮，煮到出味道大约三至五分钟，放糖，醋，盐，酱油，在煮五分钟，这四个要适量先少放自己去试个人口味不同，底汤味道要重一点下面后味道会淡，（底汤闻起来有一点刺鼻，不需要太近就可以闻到味道，味道酸甜偏酸就可以了）煮好后把姜蒜挑出来底汤放至常温，换个无水无油的干净容器放入冰箱冷藏一晚第二天就可以吃了！！（煮好的底汤放冰箱冷藏5－7天都没有问题）

步骤 3

冷面提前泡，没冷冻的提前20-30分钟，冷冻提前50-60分钟，泡到图片上这样，在锅中烧水，水开下面4-6秒把面捞出放入凉水中浸泡一下

步骤 4

碗中放煮好的冷面自己喜欢的配菜倒底汤一碗东北冷面就做好了

菜谱创建时间：2020-06-21 13:36:06