小灏澔心心念念的蜜桃派

作者： 姜籽儿芽儿

灏澔一直说要吃一次派，为了满足小家伙儿的愿望，派盘买起来，又是桃子的季节，那就蜜桃派～走起来

用料

• 派皮（8寸）：
• 低筋面粉 300克
• 黄油 120克
• 水 40克
• 糖 20克
• 蜜桃馅：
• 水蜜桃 5只（1000克左右）
• 糖 60克
• 玉米淀粉 20克
• 水 20克
• 黄油 20克

小灏澔心心念念的蜜桃派的做法步骤

步骤 1

（没想到成功，过程没有拍照） 粉与糖混合后，将软化的黄油切小块加入到面粉中，用双手搓成颗粒状。

步骤 2

加入水，揉成面团，尽量减少揉面的时间，放入到冰箱中，冷藏至少一小时。

步骤 3

开始制作蜜桃馅料，将水蜜桃去皮切成小块。

步骤 4

平底锅中加入黄油，再加入水蜜桃翻炒至稍变软。

步骤 5

糖加入到炒好的水蜜桃中，水蜜桃开始出水，继续小火翻炒。

步骤 6

将玉米淀粉加水调和均匀后，加入到已经出水的水蜜桃馅料中，继续小火翻炒至粘稠。

步骤 7

将水蜜桃馅料盛出，晾凉至室温。

步骤 8

取出冰箱中冷藏的面团分成两块，取出1/3后，将剩余的2/3擀成略厚的面皮，铺满到派盘中，作为饼底。用叉子在饼底中插许多小洞，防止烘烤过程中饼底鼓起来。

步骤 9

将水蜜桃酱铺在饼底之上。

步骤 10

将剩余的1/3面皮擀成略薄的圆片，用刀切成条状，开始编花饼皮上面的部分。

步骤 11

烤箱预热后，200度上下火烘烤，20分钟后，将温度调整到175度，再烘烤20分钟左，具体看饼皮上色的情况。由于我个人不喜欢刷蛋液，所以就直接将派放入烤箱进行烘烤，颜色就不会发出亮亮的黄色。

步骤 12

剩余的面皮可以做成小饼干，味道也是很好的。

菜谱创建时间：2020-06-21 13:23:31