桂花酸梅汤（清凉解暑无中药味）

作者： LeslieLamb

中医说“酸甘养阴”，夏季暑气较重，汗出较多，容易耗气伤阴，吃饭没胃口，这时候来上一杯酸梅汤，简直了，透心凉，心飞扬。最初是搬家买了n瓶康师傅酸梅汤，现在经过多次尝试，终于调制出满意的酸梅汤口感啦~ 用上烟熏乌梅和甘草中药味太重，不推荐。

用料

• 干山楂片 50g
• 乌梅（烟熏和原味） 各15g
• 洛神花（玫瑰茄） 7-10朵
• 盐桑椹（药用桑椹） 5g
• 陈皮（新会陈皮最佳） 2g
• 清水 2500ml
• 黄冰糖 130-150g(根据个人口味调整)
• 薄荷 3-5g
• 桂花 1-2g 适量

桂花酸梅汤（清凉解暑无中药味）的做法步骤

步骤 1

称好山楂、乌梅、陈皮、洛神花、桑葚，将药材用冷水浸泡半小时（薄荷和桂花除外），药材无需清洗。

步骤 2

将药材和浸泡的水一起放入锅中（不建议使用铁锅/铝锅），再加入适量清水，总水量共为2500ml。

步骤 3

大火煮开后转小火半小时，关火加入黄冰糖左右，冰糖用量根据个人口感加减。冰糖融化后加入薄荷用筷子搅拌即可。薄荷为芳香之品，易挥发，所以用筷子搅拌马上就出味了。

步骤 4

滤掉药渣盛碗，放入冰箱冷藏，冰镇口感更佳。桂花遇热水易苦，喝的时候撒上桂花即可。

桂花酸梅汤（清凉解暑无中药味）的小贴士

1.烟熏乌梅中药味太重，但是如果全用原味乌梅，酸梅汤味道就偏酸了，酸梅汤味道不浓，所以建议各半。 2.洛神花偏酸，怕酸的话可以少放，洛神花可以让酸梅汤颜色漂亮一些。 3.汤渣可以加1000ml水煮第二遍，味道会偏淡一些，两次煮好混合也可以。如果味道太酸可以适当加水稀释。黄冰糖随个人口味加减。

菜谱创建时间：2020-06-21 12:07:46