小面包馒头

作者： 琳lin_2o5l

用料

• 高筋面粉 500克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 200克
• 黄油 100克
• 酵母 6克
• 盐 3克
• 牛奶 230克
• 蜂蜜 3勺
• 黑巧 一两块

小面包馒头的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有的材料

步骤 2

把黄油先拿出来软化

步骤 3

低筋面粉和高筋面粉一起过筛到厨师机桶里

步骤 4

把三个鸡蛋打散放进面粉里

步骤 5

把牛奶和糖一起放进奶锅或微波炉里加热到50度

步骤 6

然后放置变温，不要太热，把酵母粉放进去溶解再把这些水放进面粉里。黄油先不要放进去。

步骤 7

然后用厨师机一档混和均匀

步骤 8

混合均匀后再用厨师机二档搅打

步骤 9

中途每隔5分钟检查一下面团是不是光滑的，会不会有一点点的粗糙的薄膜

步骤 10

档揉到三光时就可以放进已经软化好的黄油，什么是三光呢？三光：盆光，手光，面光

步骤 11

加入黄油后继续用搅打，直到黄油被面团吸收。

步骤 12

接着再检查一下面团是否有很薄的薄膜

步骤 13

把打好的的面团放在温室里发酵到两倍

步骤 14

接着把发酵好的面团排气整形

步骤 15

把整形好的的面包二次醒发

步骤 16

醒发好后，放进烤箱165度25分钟中层上下火烘烤

步骤 17

在烤的过程中，我们可以把黑巧放进裱花袋里再把裱花袋放到热水里融化

步骤 18

面包烤好后，刷上一层蜂蜜，在把融化好的巧可力酱裱上去画上自己喜欢的图案

小面包馒头的小贴士

黄油一定要软化到位 面团一定要发酵到位 面团一定要出膜

菜谱创建时间：2020-06-21 10:55:10