准备半只鸡，剁成小块，我买的是包谷鸡，我们本地的叫法，其实就是吃玉米粒长大的鸡，炒熟以后比较糯。锅里面倒油烧热，自己估计油要没过鸡肉，烧至油锅微微冒烟下鸡肉炸至表面微微金黄。
油锅炸鸡的时候准备姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒。
魔芋豆腐切成小坨冷水下锅煮开捞起。
鸡肉炸好捞出后锅里面留小半碗油，油烧热放姜蒜炒香，加辣椒圈花椒粒炒香，最后放糍粑辣椒，豆瓣酱，炒至所有配料熟透以后倒入炸好的鸡肉翻炒。
鸡肉翻炒十分钟左右后倒入魔芋豆腐继续翻炒七八分钟就可以出锅了，好吃到停不下来！