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韭菜鸡蛋粉丝虾米饼、煎饼、锅贴、发面饼、馅饼、韭菜鸡蛋饼

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作者: 格格c小厨
电饼铛做各种无油饼非常简单,我的作品里可以去看看发面白饼怎么做的。红糖饼,芝麻饼,韭菜鸡蛋虾米粉丝饼……自己动手,健康美味。

用料

韭菜鸡蛋粉丝虾米饼、煎饼、锅贴、发面饼、馅饼、韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把牛奶里加热水,不要超过35度,摸摸温水就行,加入干酵母,白糖,搅匀,加入面粉中混匀揉至光滑,放入盆中,保鲜膜封好,常温发酵(二十多度)一小时,发酵至两倍左右(如上图)

步骤 2

发酵完成(闻一闻,如有些酸味,加少许食用碱或食用苏打,用水化开加进去揉匀)

步骤 3

擀成上图这样,保鲜膜盖上,二十分钟左右。

步骤 4

这期间炒锅里加油把鸡蛋炒好

步骤 5

韭菜洗了切好,放一些玉米油或者橄榄油或者熟好的油,为了防止韭菜出水。

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步骤 6
步骤 6

粉丝泡一会煮软,几分钟就软了。虾米可以加一些。

步骤 7

面发酵期间,就可以做馅,以上材料凉透后放一起,加蚝油、盐、十三香、香油。这里没有写具体克数,是因为我们准备的材料不一定一样多,就不那么死板的写上多少克,自己尝下味道合适不,再增减。

步骤 8

和好的馅

步骤 9

把刚才静放擀好的面皮擀大一些

步骤 10

包包子一样收拢

步骤 11

再擀开,馅已经在里面了

步骤 12

电饼铛不刷油哈,选择锅贴或者馅饼煎两分钟就翻面再煎两分钟,期间可以打开看看,上色就翻面。

步骤 13

上色后

步骤 14

很蓬松,美味,健康。

步骤 15

关键是煎的时候无油哦。

步骤 16

煎好的饼一定要盖上,以免水份流失,这样比较松软。

韭菜鸡蛋粉丝虾米饼、煎饼、锅贴、发面饼、馅饼、韭菜鸡蛋饼的小贴士

细节和小技巧以上的每一步我都写的很详细了。我可以看看我帖子里的发面白饼那一个帖,写的很具体,只是这次多了这个馅。

菜谱创建时间:2020-06-20 23:04:38
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