把白菜焯水，以免炒的时候出水。备出葱丝，姜丝。牛肉也备好。切成适中的肉片。
起锅烧油，油温五成热放入干辣椒，葱丝，姜丝爆锅即可，炒香之后放入牛肉翻炒到熟肉变颜色即可，多翻炒一会肉会更香。
最后加入小白菜翻炒几下，倒入酱油，盐，最后出锅加点醋口感会更好！